торт "Прага"
Торт вкусный, ароматный, но на мой взгляд слишком тяжелый для желудка.
СОСТАВ
2 яйца, 300г сметаны, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, 3 ч ложки какао, 1/2 ч ложки соды, 1/2 ч ложки соли, ванилин
КРЕМ
300г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока с какао
СИРОП
3/4 стакана воды, 3 ст ложки сахара, 1 ст ложка коньяка
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ
50~100г шоколада, 50г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 5 ст ложек молока, 1 ст ложка крахмала, 3 ст ложки какао, ванилин

Смешать все составляющие для теста.

Выпечь 2 коржа. Разрезать коржи пополам и остудить.
Масло сбить со сгущенным молоком с какао. Если сгущенное молоко без добавок, 3 ч ложки какао заварить 2-мя ст ложками кипятка, остудить и вбить в крем.

Коржи пропитать сиропом и промазать кремом. 
Верх торта намазать кислым вареньем или джемом и облить шоколадной глазурью (вскипятить сливки с сах. пудрой до полного растворения, добавить шоколад, масло, крахмал и какао).

Основные принципы борьбы с духовкой:
если горит низ - форму поставить на противень с солью, либо, если плита газовая, на самый низ духовки положить кирпич;
если горит низ или не пропекается середина - затянуть верх формы фольгой.

допустимы оба варианта - сверху только повидло с глазурью либо крем-повидло-глазурь.

При какой температуре и как долго нужно выпекать коржи ?
Ответ: t=180~200°C; готовность проверять палочкой. Если верх начнет подгорать, а в середине будет еще жидко, затяните верх фольгой.

глазурь мы делаем так: 4 ст.л.сахара + 2ст.л. молока+3ч.л.какао+50гр.слив.масла все смешать и прокипятить 2минуты (лучше небольшая сковородка или сотейник), затем остудить 3 минуиы и залить тортец. внимание не остужайте дольше-загустеет!!!

данное количество продуктов расчитано на маленькую форму, я использовала 21 см. Торт получился очень маленький, но меня это устроило, т.к. пекла для семьи, а она у меня небольшая и все следят за фигурами. Если использовать форму большего диаметра, то обязательно нужно увеличить кол-во продуктов в 1.5-2 раза.Я до этого пекла Прагу по другим рецептам, но именно этот показался мне наиболее приближенным к оригинальному магазинному варианту.

Моя «Прага» по сути похожа на Вашу и легко превратится в нее, если из Вашего рецепта убрать «лишнее». Может быть поэтому про мою «Прагу» нельзя сказать, что она тяжела для желудка. Наоборот, торт опробован на самых разных едоках и пользуется неизменной и удивительной любовью. Удивительной — потому что у меня этот торт числится в разряде самых простых и быстрых. Между тем у многих он любимый. Тортик этот в нашей семье давно, еще от бабушки.
Вот мои ингридиенты:
200 гр сметаны, 1 стакан сахара, 2 яйца, половина чайной ложки соды, гашеной с уксусом, полтора стакана муки. Смешать, спечь корж, разрезать пополам.
Крем: полбанки сгущенки с добавлением 1 ст.ложки какао (или сгущеного какао-молока) растереть с 150 гр масла .
Намазать между коржами, сверху, по бокам. Верх густо засыпать грецкими орехами.
Торт невелик, при необходимости стоит увеличить пропорции в полтора-два раза.

попробуйте резать ниткой. Когда корж немного остынет, ножом сделайте надрез по боковой окружности, вставьте в прорезь нитку, перекрестите ее концы и потяните в разные стороны. Нитка очень ровно разрежет корж.

Я никогда не пропитывала торт сиропом.Ирина,объясните пожалуйста как его делать.  в воду всыпать сахар, прокипятить 1~2 мин, снимая образующуюся пену. Охладить до комнатной температуры. Добавить ароматизирующие вещества: вино, ликер, коньяк, фруктово-ягодные сиропы, растворимый кофе.
Хотя я, бывает, не кипячу, а просто растворяю сахар в теплой воде.