лобио

Я последнее время стала делать лобио только из консервированной красной фасоли в собственном соку (больше всего люблю "Бондюэль"), и возни меньше, и результат тот же... Только еще не думаешь о том, как там у тебя эта фасоль сварится, не жесткая ли будет... 
2 луковицы, стакан тертых грецких орехов, 2 пучка мелко рубленной зелени, специи (красный перец обязательно), 2 банки фасол, чеснок по вкусу. 
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить грецкие орехи и специи, чуть пожарить, перемешивая, положить половину зелени, еще подержать немного, затем бухнуть фасоль (слив предварительно жидкость) и все это 5-7 минут подержать на огне, затем добавить оставшуюся зелень и выдавить чеснок. Обязательно дать настояться. 
Не претендую на то, чтобы это лобио назвали настоящим, но О-о-о-очень вкусно! Когда холодненькое, на греночку намазать, - супер!